|
|
Vietnamese Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 magere kipfilets, gaar - 1 kop selderijstengel, fijngesneden - 2 wortels, in reepjes van 5 cm - 1 kop kool, fijngesneden - 1 kleine ui, in ringen - 1/4 kop verse korianderblaadjes - 1/4 kop verse munt, fijngesneden
Dressing :
3 el basterdsuiker - 2 el water - 1 el vissaus - 1 tl knoflook, geperst - 2 el witte azijn - 1 rode chilipeper, zonder zaad en fijngehakt
Bovenlaag :
2 el arachide-olie - 1/2 tl knoflook, gesnipperd - 1/3 kop geroosterde
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Snijd de kip in lange dunne repen. Meng kip, selderij, wortel, kool, ui, koriander en munt in een schaal.
2 Dressing: meng alle ingredienten in een schaaltje; klop tot de suiker is opgelost en de ingredienten goed vermengd zijn. Giet dressing over het kipmengsel en meng alles. Schep het op een schaal.
3 Bovenlaag: verhit de olie in een wok. Voeg knoflook toe en bak die al roerend lichtbruin. Roer pinda′s en suiker erbij. Laat afkoelen. Strooi ze net voor het serveren over de salade.
|
|
|